眼看野生那曲鮮草季來臨!這些保存方法快收藏起來
2023-04-30 09:46:40
每年的5月份到6月份，是那曲鮮草的采挖時間，相信大家也都知道野生那曲鮮蟲草的營養(yǎng)價值，可以說是相當(dāng)于3根干草，所以在那曲鮮草季來臨之際，很多朋友會預(yù)訂一些鮮草，但鮮草對于保存方式更加嚴(yán)苛，下面扎拉就為大家來分享一些鮮草的保存方法，一起來看看吧。
新鮮蟲草水分含量高達(dá)50%以上，在高溫下很容易受細(xì)菌侵襲變質(zhì)，所以需要抽真空隔絕空氣在零度以下冷凍保存，以此阻止細(xì)菌繁殖。解凍后的新鮮冬蟲夏草需要吃掉，不能二次冷凍，也不能暴露在陽光下曬干，會氧化萎縮。
真空又冷凍可以讓新鮮冬蟲夏草保存更久，真空后的新鮮冬蟲夏草在零下5度左右可以存放3-6個月，也可以急凍(速凍)保存3個月-1年，但急凍后的新鮮蟲草一旦解凍更容易出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象。所以冷凍后的新鮮蟲草開袋解凍后的蟲草要盡快吃掉。千萬不要私自把解凍后的蟲草拿到陽光下曬，油水蒸發(fā)蟲體萎縮，同時蟲草急速氧化全部變黑變味。
打算吃新鮮蟲草的時候，只取出其中一小袋取出要吃的幾根蟲草自然解凍，比如只吃1-2根蟲草，就只清洗要吃的這2根蟲草，可以小火煲湯、蒸煮或泡開水、泡酒。已經(jīng)開袋的剩下的8根蟲草不要解凍、不要沾水，快速放回保鮮袋或玻璃瓶中冷凍保存，在7天內(nèi)吃掉即可。
扎拉家族兩代人都是專做家鄉(xiāng)高海拔野生那曲蟲草的，和老鄉(xiāng)自采自挖，那曲直發(fā)，源頭價格，若朋友們有購買的需要或者有任何不懂的都可以隨時問扎拉，感恩朋友們的支持和信任!
