冬蟲夏草發(fā)黑是怎么回事?快收藏這些保存方法
2022-11-18 14:15:33
通常來說，冬蟲夏草是棕黃色或者金黃色，但相信大家也遇到過顏色發(fā)黑的冬蟲夏草，那這是什么原因?qū)е碌哪?不清楚的朋友們就快跟隨我來具體了解一下吧。
冬蟲夏草發(fā)黑的原因有哪些?
1、低海拔蟲草自然發(fā)黑：
所謂低海拔蟲草，通常指海拔3300米-3800米左右灌木叢里生長(zhǎng)的蟲草，其特征是蟲草根部發(fā)黑，蟲體黃中灰暗，整體感觀發(fā)黑，蟲眼常有黑泥包裹。
2、采收季節(jié)雨雪過多蟲草發(fā)黑
以那曲和玉樹產(chǎn)區(qū)為代表的海拔4200米以上蟲草整體顏色金黃，采挖期間遭遇雨雪蟲體也會(huì)發(fā)黑。無論海拔高低，如果蟲草生長(zhǎng)點(diǎn)在水溝邊就會(huì)發(fā)暗發(fā)黑。
3、新鮮蟲草晾曬不當(dāng)氧化發(fā)黑
無論高低海拔蟲草，新鮮蟲草整體顏色都偏黃，但曬干后新鮮蟲草變黑幾率增加，在越干燥的地方晾曬蟲草顏色越好。新鮮蟲草在干燥的環(huán)境下快速陰干才能保持蟲草的色澤。
4、存放過久的蟲草發(fā)黑
通常是存放過程中蟲草接觸到空氣緩慢氧化。當(dāng)年采挖或陰干的蟲草只是表面發(fā)黑，折斷內(nèi)部肉是白色的，這種情況并不影響蟲草的食用。而存放多年的陳草不但外部發(fā)黑，折斷后肉色還發(fā)黃。
冬蟲夏草怎樣保存才不發(fā)黑?
總之，我們?cè)诖娣畔x草的過程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)本來黃黃的蟲草變黑其實(shí)就是緩慢氧化造成，要避免曬干后的蟲草在保存中發(fā)黑，需要密封存放。
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